Emulsificante Gel Plus 850Gr - Marvi

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Descrição

Emulsificante Plus Marvi Gel 850gr
O Emulsificante em Gel Plus da marca Marvi é um produto de altíssima qualidade e bastante versátil, podendo ser utilizado em sorvetes, picolés, biscoitos, bolos, entre outros produtos de confeitaria. Este emulsificante tem como principal função incorporar ar às massas, aumentando assim, o rendimento de produtos finais. Além disto, o Emulsificante Plus Marvi Gel proporciona maior estabilidade e durabilidade aos sorvetes e picolés, evitando derretimento e cristais de gelo. Ao utilizar este produto, seus sorvetes terão uma durabilidade de até 1 ano.
Benefícios e características:
Boa resistência ao derretimento;
Excelente aeração;
Aumenta a durabilidade do sorvete em até 1 ano;
Apresenta melhor rendimento do que o Emulsificante em ST Marvi;
Estabilidade da emulsão e da espuma;
Corpo firme e muito macio;
Contém totalmente gordura vegetal;
Excelente controle da formação de cristais grandes de gelo;
DOSAGEM: Sorvete: 10g por litro de leite ou água./ Pães: 10g por kg de massa./ Bolos: 20g por kg de massa.

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